Massa com Tofu

Eu gosto muito de experimentar novas comidas...adoro sushi, comida vegetariana mas nunca fiz em casa. Este sábado resolvi fazer um prato muito simples e diferente, massa com tofu.

Retirei a receita do centro vegetariano e fiz algumas modificações.

Ingredientes:

300gr de tofu

250 gr de esparguete ou outra massa

4 dentes de alho

cenoura ralada

1 lata de cogumelos ou cogumelos frescos

1 courgette grande

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Coze a massa em água, de forma a não deixar totalmente cozida. Numa frigideira, colocar azeite e os alhos cortados e deixar alourar. Depois juntar a cenoura ralada, os cogumelos e a courgette quando começarem a amolecer juntar o tofu cortado em cubinhos e temperar com sal e pimenta. Por último, escorre a massa e juntar ao preparado, deixando que esta tome gosto. Bem eu adorei e é uma comida saudável...mas cá em casa fui a única todos diziam que parecia queijo fresco e como não gostam... Bom Apetite e se experimentarem digam se gostaram.